Majarete

Receta de majarete

El majarete venezolano es una crema o flan sin huevo de harina de maíz, que se come sobre todo en Cuaresma y Pascua. La receta es fácil y bastante rápida.

Ingredientes para preparar majarete

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de leche entera
  • 1 coco entero
  • 120 gr. de leche condensada
  • 180 gr. de azúcar
  • Canela en polvo
  • 1 rama de canela
  • 1 pellizco de sal

¿Cómo preparar majarete?

  • Para hacer este majarete venezolano, lo primero que hacemos es pelar el coco, extraer la carne, y coartarlo en pedazitos. Hecho esto, lo trituramos junto con los dos vasos de agua, para obtener una leche de coco. Reservamos.
  • Luego echamos la harina en la leche de coco, echamos también la leche entera, y volvemos a licuar para que se integre perfectamente la harina. Esta mezcla la echaremos en un cazo, que pondremos al fuego con la rama de canela.
  • Cuando la leche del majarete empiece a hervir, echaremos el azúcar y un pellizco de sal. Y no dejaremos de remover.
  • Seguiremos removiendo el majarete cuando añadamos la leche condensada, y no pararemos en 15 minutos, hasta obtener una crema densa.
  • Volcamos el majarete venezolano en los cuencos, y cuando se enfríe, echamos una lluvia de canela por encima.
  • Foto orientativa: Gastronomía del Municipio Guanta
Nota del autor:

El majarete o crema de maíz, o flan de maíz, es típico sobre todo en Cuaresma y Semana Santa. En Venezuela es uno de los dulces más comidos en estas fechas.