Majarete

Receta de majarete

El majarete venezolano es una crema o flan sin huevo de harina de maíz, que se come sobre todo en Cuaresma y Pascua. La receta es fácil y bastante rápida.

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¿Cómo hacer majarete?

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Para hacer este majarete venezolano, lo primero que hacemos es pelar el coco, extraer la carne, y coartarlo en pedazitos. Hecho esto, lo trituramos junto con los dos vasos de agua, para obtener una leche de coco. Reservamos.

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Luego echamos la harina en la leche de coco, echamos también la leche entera, y volvemos a licuar para que se integre perfectamente la harina. Esta mezcla la echaremos en un cazo, que pondremos al fuego con la rama de canela.

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Cuando la leche del majarete empiece a hervir, echaremos el azúcar y un pellizco de sal. Y no dejaremos de remover.

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Seguiremos removiendo el majarete cuando añadamos la leche condensada, y no pararemos en 15 minutos, hasta obtener una crema densa.

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Volcamos el majarete venezolano en los cuencos, y cuando se enfríe, echamos una lluvia de canela por encima.

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Foto orientativa: Gastronomía del Municipio Guanta

Nota del autor:

El majarete o crema de maíz, o flan de maíz, es típico sobre todo en Cuaresma y Semana Santa. En Venezuela es uno de los dulces más comidos en estas fechas.